寿司(sushi)

材料：
米饭 适量
黄瓜 2根
鸡蛋 随意
黑芝麻 适量(要放也可以，随意)
紫菜 适量
胡萝卜 1根(不要放胡萝卜也可以放螃蟹肉)

做法：
1.黑芝麻炒香备用
2.米饭蒸好趁热加入调料拌匀，后加入黑芝麻
3.鸡蛋加点盐摊成薄片，切成条状，萝卜和青瓜也分别切细条焯水
4.寿司帘铺在案板上，放上紫菜片，均匀地铺上晾凉的米饭(注意，别太厚呢，而且边缘也别铺太满了），把鸡蛋条、萝卜条、黄瓜条放在中间，挤上少许色拉酱，用寿司帘卷成筒状稍微固定后再挪走帘子
5.刀上沾些凉水（这样切的时候容易些）切成合适大小即可。

红豆酥

材料：
低筋面粉 160克
红豆沙 适量
芝麻 适量
蛋黄 1-2粒
猪油 70克
水 30ml
白糖 25克

做法：
1.油皮材料=低筋面粉100克+猪油40克+水30ml+糖25克混合。
2.油酥材料=低粉60克+猪油30克混合。
3.分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟，然后油皮和油酥分别分成小份，一个油皮包一个油酥。
4.搓成球形，再次松弛10分钟
5.把松弛好的面团弄扁，卷起松弛10分钟再次弄扁。
6.松弛10分钟好的面团对折，压扁，错圆。然后包入红豆沙！
7.上面刷蛋液，撒上芝麻。
8.180度，烘25分钟。(我是自己调时间，看到有点金黄色了就ok了)

林建志 尤原等待你

CCC

食谱来自：pei sia

材料：
鸡蛋 3粒
幼糖 50克
塔塔粉 1/4小匙
芝士片 3片
鲜奶 50ml
牛油 50克
面粉 50克

做法：
1.芝士片、鲜奶和牛奶一起隔水煮溶，待凉。
2.蛋白和塔塔粉用高速度打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3.蛋黄倒入芝士糊内（1）搅拌均匀。
4.将一半的蛋白倒入芝士糊内（1），用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉继续拌匀。
5.将芝士糊反倒入剩余蛋白内（2）搅拌均匀。
6.预热烤箱150度，隔水烘50分钟。